La Petite Auberge
7 Rue Carnot
14360 Trouville, France
Tel. +33 2 31 88 11 07
BY IAN D'AGATA |
The Food:
The rabbit and foie gras: sausage and fresh summer fruit chutney (Le Lapin et le foie gras: en saucisson et chutney frais de fruits d’été)
The tomato: stuffed with a vegetable tartare, arugula pesto, smoked mozzarella mousse (La Tomate: farcie d’une tartare de légumes, pesto de roquette, mousse de mozzarella fumée)
The beef: beef with veal juice reduction with Voatsipérifery pepper (Le Boeuf: dans le filet, jus de veau réduit au poivre de Voatsipériféry)
The sorbet: farm cider, Calvados cruchon, Normandy sablé cookie (Le Sorbet: au cidre fermier, cruchon de Calvados, et sablé normand)
The peach: on pastry shell, light lemon verbena cream and a peach jelly jam (La Pêche: sur un fond de pâte sucrée, une crème légère citron verveine, marmelade de pêche gelée)
Most restaurants in Normandy’s delightful Trouville, a small seaside hamlet characterized by a quiet charm, engage in the preparation of simple and fresh but hardly memorable seafood dishes. Not so at La Petite Auberge, where the small menu of carefully prepared, complex dishes denote noteworthy culinary ability.
