L’Auberge de l’Ill
2 Rue de Collonges au Mont d'Or
68970 Illhaeusern, France
Tel. +33 3 89 71 89 00
BY IAN D'AGATA |
The food:
Goose foie gras terrine (La terrine de foie gras d’oie)
Like a fresh tart of scampi and watermelon (Comme une tartine rafraîchissante à la langoustine et à la pasthèque)
The salmon soufflé, a specialty of l’Auberge de l’Ill (Le saumon soufflé “Auberge de l’Ill”)
It’s 150 years and counting at l’Auberge de l’Ill, one of the world’s best restaurants, and also a world-class spa and hotel. My latest visit shows l’Auberge de l’Ill hasn’t missed a step – an epicurean temple that continues to regale food and wine lovers from all over the world.
