Gredos, Granite and GarnachaBY JOAQUÍN HIDALGO |&nbsp;OCTOBER 21, 2025In Spain, Gredos is
on the lips of everyone in the know these days. Gredos has gained iconic status
in recent years, becoming a place of pilgrimage for palates chasing the
shifting tides of the Spanish winemaking scene. There are four
main reasons for this phenomenon, the first of which is location. Gredos is
just an hour away from Madrid by car. Framed by the steep cliffs of the Sierra
de Gredos, the town of Cebreros is a gateway that leads to a string of villages
along the Alberche River, on the northern side of the Sierra from Tiemblo to
Navarrevisca. This is the dry side of Gredos. The southern side is wetter and
woodier, extending from San Martín de Valdeiglesias to Casavieja along the
Tiétar River. Between them, the gray and jagged Sierra rises to heights between
6,200 and 6,500 feet above sea level.&nbsp; 



The second important characteristic of the Gredos is the
Sierra’s geological composition. This block of granite forms memorable
landscapes and defines local soils, which include many different types of sand
with seams of slate and quartz. While sandy soils tend to produce smooth,
polished wines, slate lends compactness and texture.<img alt="" src="https://s3.amazonaws.com/images.vinous.com/uploads%2F1760993944865-Gredos+1_Vinous.jpg">The vineyards around
Cebreros are mostly planted on slate with veins of quartz.The third reason
for Gredos’ intrigue is the prevalence of old, head-trained Garnacha vines,
typically planted at high elevations (between 2,300 and 4,000 feet) in pure
sand and slate parcels surrounded by oak forests. The region is pervaded by
these vigorous Garnachas and Albillo Real vineyards, though the latter have
been somewhat neglected recently. However, producers in both Gredos and Ribera
del Duero are revisiting Albillo Real thanks to its cellar potential. 

The region’s rise in popularity is mainly due to the
fourth factor: a movement of young producers with a modern outlook. Producers like Comando G, Bernabeleva, Marañones, Viñas Viejas de Pegaso
and Viñedos del Jorco, among others, offer stylistic
interpretations that take advantage of local qualities to raise Gredos’ wines
to unprecedented heights.<img alt="" src="https://s3.amazonaws.com/images.vinous.com/uploads%2F1760994489135-Gredos+6_Vinous.jpg">Old Albillo Real vines are some of Gredos’ treasures.&nbsp;The New SpainMore broadly, Gredos’
evolution is a microcosm for what one might call the new Spanish wine scene: a
modern reinterpretation of a forgotten heritage. &nbsp;It is a reinterpretation in the sense that the
Garnachas from Gredos are not as concentrated, ripe, potent or alcoholic as
they were in the past and still are in other regions of Spain. The styles embraced
by Comando G or Bernabeleva, for instance, place a premium on delicacy, going
against tradition but resulting in floral, refined wines akin to those in Priorat
or Rioja Oriental. The challenge in Gredos is that the climate and the soils
want to take the wines in the other direction. This is where skill in the
winery comes into play. For these Garnachas, winemaking choices often play as
strong a role as site.



This movement is redefining the region’s traditional image
of what Garnacha is able to deliver. The now sought-after lightness, which
takes precedence over structure, reflects a Burgundian vision in a place that
is a long way from Burgundy. Early in its ripening cycle, Garnacha reflects the
soul and nuance of a solar-influenced Pinot Noir, and therein lies Gredos’
allure.<img alt="" src="https://s3.amazonaws.com/images.vinous.com/uploads%2F1760994263942-Gredos+3_Vinous.jpg">The Comando G&nbsp; Rumbo al Norte vineyard is rooted on pure granite interspersed with&nbsp;large boulders.Neglected
heritage is evident all over Spain. Rural populations have plummeted more than
anywhere else in Europe, and the term “vaciada” has emerged to describe
a demographic crisis in which communities are vanishing. This is certainly true
in Gredos, as in the neighboring Ribera del Duero and the interiors of Galicia
and Bierzo. For many families, the vines their grandparents once tended every
day have become a weekend pastime. But resilient vines endure, and many of
these sites will hopefully be purchased by skilled winegrowers and companies
that can restore and care for them. These heritage vines—such as those in
Navarrerisca on the outskirts of Barraco, or in Puerto de Arrebatacapas—are
proof that vines are noble, resilient plants that just need a little love and
care to produce great wine. In the harsh climate of Gredos, that’s no small
achievement.The Wines



Gredos has several potential subregions because,
politically, the Sierra and areas that border it belong to different autonomous
communities. While San Martín de Valdeiglesias is part of Madrid, both Cebreros
and Sierra de Gredos are almost entirely in Castilla y León, with the exception
of a few areas on the borders of the Tiétar River that are part of Castilla-La
Mancha.<img alt="" src="https://s3.amazonaws.com/images.vinous.com/uploads%2F1760994281954-Gredos+4_Vinous.jpg">On the Méntrida side of Gredos,
vineyards are spread across wider areas, like those of Bodega Marañones pictured
here.This has resulted
in issues of nomenclature that have not yet been resolved, given that there’s
no such thing as an official Gredos DO. Instead, wines are labeled as DO Vinos
de Madrid, DO Méntrida and DOP Cebreros. These wines represent significant
diversity across a stylistic spectrum. For instance, the reds of Viñas Viejas
de Pegaso and Viñadores de Gredos present a riper, heftier interpretation of Garnacha,
contrasted by the nimbler reds made by producers like Comando G and
Bernabeleva. Some specific parcels have identifiable characteristics unto
themselves, such as the windswept Arrebatacapas with its slate soils, or the
granite from the Rumbo Al Norte vineyard.

In any case, wines from Gredos tend to present a sun-kissed,
ripe character, having been grown in high temperatures. The thermal
accumulation here is as high as 2,100 degree days, the same as Roussillon in
France or Alentejo in Portugal. This means that the challenge in the winery is sometimes
to counter what happened in the vineyard during the ripening cycle. Whatever
the journey to get there, these Garnachas offer a delicate, fruit-driven profile,
typically energized by a subtle alcoholic kick. Gredos is a region in full
bloom, and its best Garnachas are among Spain’s most distinctive.I tasted the
wines in this report in Sierra de Gredos and in my office in Buenos Aires
throughout 2024 and 2025.© 2025, Vinous. No portion of this article may be copied, shared or redistributed without prior consent from Vinous. Doing so is not only a violation of our copyright but also threatens the survival of independent wine criticism.<hr> You Might Also Enjoy<a target="_blank" href="https://vinous.com/articles/el-bierzo-galicia-the-sil-river-illuminates-a-different-side-of-spanish-wine-sep-2025">El Bierzo &amp; Galicia: The Sil River Illuminates a Different Side of Spanish Wine</a>, Joaquín Hidalgo, September 2025<a target="_blank" href="https://vinous.com/articles/duero-from-ribera-to-toro-via-rueda-and-a-few-other-detours-jun-2025">Duero: From Ribera to Toro via Rueda (And a Few Other Detours)</a>, Joaquín Hidalgo, June 2025<a target="_blank" href="https://vinous.com/articles/the-diverse-villages-of-rioja-a-new-trend-emerges-may-2025">The Diverse Villages of Rioja: A New Trend Emerges</a>, Joaquín Hidalgo, May 2025 <a target="_blank" href="https://vinous.com/articles/rias-baixas-ribeiro-the-beating-heart-of-white-wine-in-galicia-mar-2025">Rías Baixas &amp; Ribeiro: The Beating Heart of White Wine in Galicia</a>, Joaquín Hidalgo, March 2025<a target="_blank" href="https://vinous.com/articles/the-vivacious-reds-of-ribeira-sacra-and-el-bierzo-feb-2025">The Vivacious Reds of Ribeira Sacra and El Bierzo</a>, Joaquín Hidalgo, February 2025<div><hr><div class="wysiwyg-text-align-center">Gredos, Granitos y Garnacha</div></div>JOAQUÍN HIDALGO | 21 OCTUBRE, 2025En España, hoy en día, Gredos está en boca de todos los
entendidos. En los últimos años ha adquirido un estatus icónico, convirtiéndose
en un lugar de peregrinación para los paladares que siguen las cambiantes
corrientes de la escena vinícola española.Hay cuatro razones principales para este fenómeno, la
primera de las cuales es la ubicación. Gredos se encuentra a solo una hora en
coche de Madrid. Enmarcada por los escarpados acantilados de la Sierra de
Gredos, la localidad de Cebreros sirve de puerta de entrada a una serie de
pueblos a lo largo del río Alberche, en el lado norte de la Sierra, desde El
Tiemblo hasta Navarrevisca. Este es el lado seco de Gredos. El lado sur es más
húmedo y boscoso, y se extiende desde San Martín de Valdeiglesias hasta Casavieja
a lo largo del río Tiétar. Entre ambos, la Sierra gris y dentada se eleva a
alturas de entre 1.900 y 2.000 metros sobre el nivel del mar.







La segunda característica importante de Gredos
es la composición geológica de la Sierra. Este bloque de granito da forma a
paisajes memorables y define los suelos locales, que incluyen muchos tipos de
arena con vetas de pizarra y cuarzo. Mientras que los suelos arenosos tienden a
producir vinos suaves y pulidos, la pizarra aporta compacidad y textura.<img alt="" src="https://s3.amazonaws.com/images.vinous.com/uploads%2F1760994588628-Gredos+1_Vinous.jpg">Las viñas del
sector de Cebreros hacia Ávila son mayoritariamente de
pizarras y están cruzados por vetas de cuarzo como la que asoma en la foto.&nbsp;La tercera razón del atractivo de Gredos es la abundancia de
viejas cepas de Garnacha en vaso, normalmente plantadas en altitudes elevadas
(entre 700 y 1.200 metros) en parcelas de pura arena y pizarra rodeadas de
bosques de robles. La región está impregnada de estas vigorosas viñas de
Garnacha y de Albillo Real, aunque estas últimas han sido algo descuidadas en
los últimos tiempos. Sin embargo, productores tanto en Gredos como en Ribera
del Duero están redescubriendo el potencial de la Albillo Real gracias a su
capacidad de guarda.



El auge de la región se debe principalmente al
cuarto factor: un movimiento de jóvenes productores con una visión moderna.
Productores como Comando G, Bernabeleva, Marañones, Viñas Viejas de Pegaso y
Viñedos del Jorco, entre otros, ofrecen interpretaciones estilísticas que
aprovechan las cualidades locales para elevar los vinos de Gredos a alturas sin
precedentes.<img alt="" src="https://s3.amazonaws.com/images.vinous.com/uploads%2F1760994735917-Gredos+6_Vinous.jpg">Las plantas viejas de Albillo Real son un tesoro de Gredos.La Nueva EspañaMás ampliamente, la evolución de Gredos es un microcosmos de
lo que podría llamarse la nueva escena vinícola española: una reinterpretación
moderna de un patrimonio olvidado. Es una reinterpretación en el sentido de que
las Garnachas de Gredos no son tan concentradas, maduras, potentes ni
alcohólicas como lo fueron en el pasado o como aún lo son en otras regiones de
España.







Los estilos defendidos por Comando G o
Bernabeleva, por ejemplo, privilegian la delicadeza, desafiando la tradición
pero dando lugar a vinos florales y refinados similares a los de Priorat o
Rioja Oriental. El reto en Gredos es que el clima y los suelos tienden a
empujar los vinos en la dirección opuesta. Aquí es donde entra en juego la
habilidad en la bodega. En estas Garnachas, las decisiones enológicas a menudo
influyen tanto como el propio viñedo.Este movimiento está redefiniendo la imagen tradicional de
la región sobre lo que la Garnacha puede ofrecer. La ligereza ahora buscada,
que se antepone a la estructura, refleja una visión borgoñona en un lugar muy
alejado de Borgoña. En las primeras fases de maduración, la Garnacha puede
reflejar el alma y el matiz de un Pinot Noir influido por el sol, y ahí reside
el atractivo de Gredos.El patrimonio abandonado es evidente en toda España. Las
poblaciones rurales han disminuido más que en cualquier otro lugar de Europa, y
ha surgido el término “España vaciada” para describir una crisis demográfica en
la que las comunidades están desapareciendo.<img alt="" src="https://s3.amazonaws.com/images.vinous.com/uploads%2F1760994625205-Gredos+3_Vinous.jpg"><div></div><div><div><div><div><div><div><div>El viñedo Rumbo al Norte de Comando G está enraizado en granito puro intercalado con grandes rocas.</div></div></div></div><div></div><div><div></div></div></div></div></div>Esto es ciertamente cierto en Gredos, como también en la
vecina Ribera del Duero y en el interior de Galicia y Bierzo. Para muchas
familias, las viñas que sus abuelos cuidaban a diario se han convertido en un
pasatiempo de fin de semana. Pero las viñas resistentes perduran, y muchos de
estos viñedos podrán ser adquiridos por viticultores y empresas con la
capacidad de restaurarlos y cuidarlos.







Estas viñas patrimoniales —como las de
Navarrevisca, en las afueras de El Barraco, o en el Puerto de Arrebatacapas—
son prueba de que la vid es una planta noble y resistente que solo necesita un
poco de amor y atención para producir grandes vinos. En el clima severo de
Gredos, eso no es poca cosa.Los VinosGredos tiene varios subregiones potenciales, ya que,
políticamente, la Sierra y las zonas que la bordean pertenecen a distintas
comunidades autónomas. Mientras que San Martín de Valdeiglesias forma parte de
Madrid, tanto Cebreros como la Sierra de Gredos se encuentran casi en su
totalidad en Castilla y León, salvo algunas áreas en los márgenes del río
Tiétar que pertenecen a Castilla-La Mancha.Esto ha generado problemas de nomenclatura que aún no se han
resuelto, dado que no existe una DO Gredos oficial. En su lugar, los vinos se
etiquetan como DO Vinos de Madrid, DO Méntrida y DOP Cebreros.Estos vinos representan una diversidad significativa a lo
largo de un espectro estilístico. Por ejemplo, los tintos de Viñas Viejas de
Pegaso y Viñadores de Gredos ofrecen una interpretación más madura y potente de
la Garnacha, en contraste con los tintos más ágiles elaborados por productores
como Comando G y Bernabeleva.<img alt="" src="https://s3.amazonaws.com/images.vinous.com/uploads%2F1760994685586-Gredos+4_Vinous.jpg">Del lado de Méntrida, los viñedos crecen en zonas más amplias, como los de bodega Marañones que se ven en la foto.&nbsp;Algunas parcelas específicas poseen características propias,
como el ventoso Arrebatacapas con sus suelos de pizarra, o el granito del
viñedo Rumbo al Norte.En cualquier caso, los vinos de Gredos tienden a mostrar un
carácter soleado y maduro, al haber crecido en altas temperaturas. La
acumulación térmica aquí alcanza hasta 2.100 grados día, igual que en
Roussillon (Francia) o Alentejo (Portugal). Esto significa que el desafío en la
bodega a veces consiste en contrarrestar lo que ocurrió en el viñedo durante el
ciclo de maduración.Sea cual sea el recorrido hasta llegar allí, estas Garnachas
ofrecen un perfil delicado y frutal, típicamente animado por un sutil toque
alcohólico. Gredos es una región en pleno florecimiento, y sus mejores
Garnachas están entre las más distintivas de España.



























Caté los vinos de este informe en la Sierra de Gredos y en
mi oficina en Buenos Aires a lo largo de 2024 y 2025.© 2025, Vinous. Ninguna parte de este artículo puede ser copiada, compartida o redistribuida sin el consentimiento previo de Vinous. Si se incurriese en ello, no solo se viola nuestro copyright, sino que también se amenaza la supervivencia de la crítica independiente de vinos.<hr> También Podrías Disfrutar<a target="_blank" href="https://vinous.com/articles/el-bierzo-galicia-the-sil-river-illuminates-a-different-side-of-spanish-wine-sep-2025">El Bierzo y Galicia: El río Sil ilumina otra cara del vino español</a>, Joaquín Hidalgo, septiembre 2025<a target="_blank" href="https://vinous.com/articles/duero-from-ribera-to-toro-via-rueda-and-a-few-other-detours-jun-2025">Los vinos del Duero: de Ribera del Duero a Toro, Pasando por Rueda (y Otras)</a>, Joaquín Hidalgo, junio 2025<a target="_blank" href="https://vinous.com/articles/the-diverse-villages-of-rioja-a-new-trend-emerges-may-2025">Los Diversos Pueblos de Rioja: Emerge una Nueva Tendencia</a>, Joaquín Hidalgo, mayo 2025<a target="_blank" href="https://vinous.com/articles/rias-baixas-ribeiro-the-beating-heart-of-white-wine-in-galicia-mar-2025">Rías Baixas &amp; Ribeiro, Donde Late el Corazón Blanco de Galicia</a>, Joaquín Hidalgo, marzo 2025<a target="_blank" href="https://vinous.com/articles/the-vivacious-reds-of-ribeira-sacra-and-el-bierzo-feb-2025">Los Tintos Vivaces de Ribeira Sacra y El Bierzo</a>, Joaquín Hidalgo, febrero 2025

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